Sådan køber du frugt og grøntsager uden nitrater for at forbedre dit helbred, for ikke at blive forgiftet - Om Activ

1. Tabel over standarder for indholdet af nitrater i grøntsager og frugter
2. Standarder for nitratindhold i grøntsager og frugter
3. Sådan genkender du mængden af ​​nitrater, når du køber:

Hvis du begyndte at lede en sund livsstil, begyndte du sandsynligvis at forbruge flere grøntsager og frugter! Så uundgåeligt kommer på tværs af pålidelige oplysninger og rygter om nitrater. Lad os komme sammen for at forstå, hvad det er, hvordan man bestemmer deres tilstedeværelse og hvordan man får dem ud af mad og krop.

Hvad er nitrater, hvad spises de med, og hvorfor vises de i frugt og grøntsager?

Nitrater er salte af salpetersyre, som planter har behov for udvikling. Men planter tager mere nitrat fra jorden, end de har brug for. Nitraterne uopkrævet under dannelsen af ​​vegetabilske proteiner forbliver stadig i grøntsager og frugter og følgelig kommer de ind i kroppen i ren form.

Nogle nitrater udskilles fra kroppen, men den anden del, når de interagerer med intestinal mikroflora, danner skadelige kemiske forbindelser - nitrit.

Hvad er faren for nitrater og nitritter?

• 1 Mætningen af ​​kroppens celler med ilt forværres, da nitritter forhindrer hæmoglobin i at transportere ilt.
• 2 Alvorlige forstyrrelser i stofskiftet forekommer.
• 3 svækket immunsystem.
• 4 Der opstår ubalance i nervesystemet.
• 5 Reduceret absorption af vitaminer.
• 6 Der er problemer med mave-tarmkanalen med hjerte- og åndedrætssystemet.
• 7 Formade nitrosaminer, de stærkeste kræftfremkaldende stoffer.

Selvfølgelig vil du ikke mærke den negative virkning af en jordbær med nitrater, men med regelmæssigt indtag af små doser er skaden ikke mindre end med engangs høj forgiftning.

• Ifølge WHO er det maksimalt tilladte daglige indtag af nitrater 3,7 mg (5 mg om foråret) pr. 1 kg legemsvægt, og nitrit er 0,2 mg.

Tabel over standarder for indholdet af nitrater i grøntsager og frugter

Det laveste beløb (op til 150 mg / kg) : I tomater og sød peber, kartofler, sen gulerødder og ærter, hvidløg og løg.

Medium (op til 700 mg / kg) : Agurker, courgetter og græskar, tidlige gulerødder, efterår blomkål og squash, sen hvide kål og sorrel, grønne løg, purre og persille rødder.

Høj (op til 1500 mg / kg) : i rødbete og broccoli, tidlig hvid / blomkål, kohlrabi og rod selleri, peberrod, rogn og radise (open ground), rutabaga og grønne løg, rabarber.

Maksimum (op til 4000 mg / kg) : i rødbeder og spinat, radise og dild, salat og selleri, kinesisk kål, persilleblade.

Standarder for nitratindhold i grøntsager og frugter

● Grønne - 2000 mg / kg
● Vandmelon, abrikos, druer - 60 mg / kg
● Banan - 200 mg / kg
● Pære - 60 mg / kg
● Melon - 90 mg / kg
● Aubergine - 300 mg / kg
● Senkål - 500 mg / kg, tidligt - 900 mg / kg
● Courgetter - 400 mg / kg
● Mango og nektarin, fersken - 60 mg / kg
● Kartofler - 250 mg / kg
● Løg - 80 mg / kg, grøn - 600 mg / kg
● Jordbær - 100 mg / kg
● Tidlige gulerødder - 400 mg / kg, sent - 250 mg / kg
● Ground Agurker - 300 mg / kg
● Sød peber - 200 mg / kg
● Tomat - 250 mg / kg
● Radish - 1500 mg / kg
● Persimmon - 60 mg / kg
● Beet - 1400 mg / kg
● Grøn salat - 1200 mg / kg
● Radise - 1000 mg / kg

• Mængden af ​​nitrater afhænger ikke kun af typen af ​​grøntsag, men også på tidspunktet for modning (tidlig / sent), jorden (åben, drivhus) og andre parametre. For eksempel er tidlig radise, sugende nitrater fra jord sammen med fugt, føreren i deres mængde (op til 80%).

Sådan genkender du mængden af ​​nitrater, når du køber:

Bærbare nitrat testere
Enheden er ikke billig, men det hjælper med at bestemme grusens skade direkte på markedet uden at afgå fra skranken. Du skal bare holde den i en grøntsag eller frugt, og indholdet af nitrater vil blive vist på det elektroniske display. Data om nitratraten behøver ikke at huske - de findes allerede i bunden af ​​enheden.

Teststrimler
Med deres hjælp kan du kun tjekke grøntsagerne hjemme. Du skal skære grøntsagen, fastgør en strimmel til den og vente på resultatet. Hvis der er mange nitrater, vil båndet bekræfte dette med en intens indikatorfarve.

Fokuseret på udseende
Ikke en 100% pålidelig metode, men det kan hjælpe. Mest sandsynligt masser af nitrater i grøntsager og frugter med følgende symptomer:

• 1 For lige størrelse (for eksempel når alle tomater som på valg - jævn, lys rød, glat, samme størrelse).
• 2 Manglende sød smag (uudtrykt smag) i meloner (meloner, vandmeloner), såvel som umodne frø i dem.
• 3 Hvide og hårde striber inde i tomaterne. Lighter sammenlignet med det skinnede kød.
• 4 Gurkesløshed, deres hurtige gulning under opbevaring, gule pletter på huden.
• 5 For store gulerødder (skaller) og deres meget lyse farve, hvide hjerter.
• 6 For mørk eller for saftig grøn farve af greens, dens hurtige henfald ved opbevaring og unaturligt lange stilke.
• 7 Slibens slidstyrke, tilstedeværelsen af ​​brune spidser på dem.
• 8 Mørk farve på de øvre blade af kål, for store, knækhoveder. Sorte pletter og mørke pletter på bladene (et tegn på svampen nitratkål).
• 9 Frisk smag af pærer og æbler.
• 10 Fraværet af sødme i smagen af ​​abrikoser, ferskner og frugtens tendens til at knække.
• 11 Druer er for store.
• 12 kartoffelskud.
• I mangel af nitrater i knolde kommer en knæk fra at trykke med en negle.
• 13 Twisted haler af rødbeder.

Og i den næste artikel vil vi fortælle dig, hvad du skal gøre, hvis du allerede har købt grøntsager og frugter med nitrater, men det er en skam at smide dem ud.

(3955)